“人生百味都在酒里”,在陕西西安,有一位75岁的老爷子,特别爱喝白酒。据了解,他每天都要喝上二两,这一喝就是整整35年,雷打不动。

现在网络发达,关于白酒的各种说法满天飞,有些信息真假难辨。这位老爷子见多了、喝多了,也看不下去了,亲自出面戳破了3个关于白酒的“大谎言”,句句实在!

第一个谎言:勾兑酒 = 酒精酒?

很多人一听“勾兑酒”就摇头,觉得那是酒精加水调出来的假酒,喝了伤身,其实这完全是误解!实际上,所有的白酒在出厂前都必须经过一个叫“勾调”的过程。所谓勾调,并不是掺酒精、兑水,而是用陈年老酒和新酒按比例调配,让口感更协调、香味更丰富。

像这样的工艺,是为了让酒更好喝,而不是为了降低成本。所以大家别再一听到“勾兑”就害怕,只要是正规厂家生产的白酒,都会经历这个步骤,这才是真正的好酒该有的酿造流程。

老爷子接着说到:“你看这款国康1935,用的是5年酒体和10年以上的老酒勾调来的,要是没有这勾调,这个酒的味儿就不对了。”

这款酒产自贵州仁怀地区,原料选的是赤水河畔的优质红缨子糯高粱,酿造过程中还请来了原顶尖酱酒集团的酿造专家范应华大师亲自把关,采用正宗大曲坤沙工艺酿造,历经1年时间才酿成,陈放5年后,再加入10年以上的陈酿进行勾调。它的口感非常出色,酱香味浓郁,入口顺滑细腻,喝完后,嘴里留香持久,还能尝到一丝花果香和焦香,层次感十足,完全不输一些大牌酱酒。

关键是它价格很实在,一瓶才百来块,性价比非常高,是一款真正值得信赖的“国民酱香酒”。

第二个谎言:酒花多就是好酒?

酒花的多少,并不能直接说明酒的好坏。一般来说,酒精度数越高,酒花反而越少,而且不容易起泡。比如50多度以上的白酒,酒花通常小、消散得也快;而低度酒反而更容易起泡,酒花看起来更丰富。

所以你看,光看酒花来判断是不是好酒,根本不靠谱!更关键的是,现在市面上有些酒,为了让酒花看起来漂亮,还会加“酒花香精”。一滴下去,倒出来全是绵密泡沫,看着像好酒,但实际上这已经不是纯粮酒原本的味道了,反而可能影响口感。

真正的好酒,靠的是纯粮酿造的香气和口感,而不是靠泡沫来撑场面!

第三个谎言:白酒的“最佳度数”真的是53度吗?

很多人一说起好酒,张口就来一句:“肯定是53度最好!”但其实,只要是稍微了解白酒行业的人就知道,很多名酒的度数并不是53度,还有50度、52度、54度、55度,甚至有的还做到56度以上。

白酒根本没有所谓的“最佳度数”,只有“最适合的度数区间”这一说。所谓“最佳”这种说法,更多是商家为了迎合消费者心理而提出来的。如果你是拿来喝的,高度、中度、低度都可以选;但如果你想存酒、收藏,那建议还是选50度以上的纯粮酒,酒精浓度够,放久了也不容易变味。

老爷子这番话也提醒我们:白酒圈里很多宣传听着像那么回事,其实根本经不起推敲。咱们选酒的时候得多长个心眼,别一听“53度才是王道”就信了。